Après avoir travaillé dans diverses régions et villes de France, j’ai acquis de l’expérience et des connaissances tant en pâtisserie qu’en cuisine.  C’est en 2000 que j’obtiens le Brevet de Maîtrise et deviens Maître Artisan. En 1997, je remporte le Grand Prix de France de Pâtisserie, au Salon des Métiers de Bouche à Lyon. En 1993, je suis finaliste au Championnat de France du dessert. J’ai effectué divers stages à l’Ecole Lenôtre et à l’Ecole Supérieure de la Pâtisserie. Passionné de cuisine et de pâtisserie, je vous accueillerai dans mon Restaurant-Self à Castelnau le Lez le midi, en toute convivialité.